Skønhed

10 Opskrifter med friske mangoer

Mango 101

Sæson: I USA spænder højsæsonen fra marts til juni, selv om du kan få disse frugter (ofte importeret) i løbet af det meste af året.

Sådan køber du: Klem forsigtigt for at dømme modenhed - lidt giver betyder, at den er klar til at spise (hudens farve er ikke en præcis indikator). En sur lugt (eller løs, rynket hud) er et tip-off, at frugten er forbi sin prime og grødet.

Sådan opbevares: Hold unripe mango på tælleren, indtil de blødgør en smule, eller læg dem i en papirpose for at fremskynde processen.

Prep tips: Skræl mango, stå op i den bredere ende og skære kød væk fra hver side af den brede, flade pit.

Ernæringsmæssige fordele: Mango er rige på C-vitamin og kræftbekæmpende polyphenoler.

Mango Lassi

SERVICE: 4

2½ kopper mango (ca. 2), skrællet og hakket

1 kop is

1 kop fedtfattig kærnemælk

1 / 4 kopp honning

1 tsk kardemomme

4 spiseskefulde pistacienødder, finhakket

1. KOMBINE mango, is, kærnemælk og honning i blender. Puree indtil glat.

2. POUR i kølet glas og sprinkletoppe med kardemomme og pistacienødder.

NÆRING ( pr. Portion ) : 155 cal, 3 g pro, 38 g carb, 2 g fiber, 1 g fedt, 0, 5 g fedtsyre, 69 mg natrium

AnnonceAdvertisement

Lad os holde kontakten

Du kan til enhver tid afmelde dig.

Politik til beskyttelse af personlige oplysninger | Om os

Mango Mojo med grillet kylling

SERVICE: 4

1 mango, skrællet og hakket

3 spsk limesaft

3 spsk jalapeno (uden frø) finhakket

3 spsk cilantro

1 tsk hakket hvidløg

¼ tsk cumin

Grillet kyllingebryst

Lime kiler

1. PUREE mango og limejuice i blender.

2. Overfør til skål og rør i jalapeno, koriander, hvidløg og spidskommen.

3. SERVE med grillet kyllingebryst og lime kiler.

NÆRING (pr. Portion): 233 cal, 37 g pro, 10 g carb, 1 g fiber, 4 5 g fedt, 1 g mættet fedt, 199 mg natrium

Mango-Raspberry Sorbet Icebox Cake

SERVICE: 10

2 pint hindbær sorbet

2 mangoer, skrællet og hakket

¾ kop kokosmælk

¾ kop sukker

2 spisesaltsaft

Angel food cake

1. LINE en 9 "× 5" x 3 "brødpande med folie og plastikpakning, så siderne kan hænge over.

2. SPREAD blødgjort sorbet i blister. Frys til fast.

3 PUREE mango, kokosmælk, sukker og limejuice i blender. Spred oven på frosset sorbet. Øverst med enkeltlag af 1/2 "-trik skiver af angel madkage. Dæk med plastfolie og folie. Frys indtil fast.

4. FJERN kage fra fryseren og lad den stå 5 minutter før unmolding.

NÆRING (pr. Portion): 241 cal, 1 g pro, 53 g carb, 3 g fiber, 4 g fedt, 3 g fedtsyre, 78 mg natrium

Mango Fool

SERVICE: 4

3 mangoer

1½ kopper 2% Græsk stil yoghurt

¼ kop honning

2 Elements citronsaft

1.PEEL mango. Hak 2½ af dem og skær resterende i bånd. Reserve 3/4 kop hakkede mango.

2. PUREE resterende hakkede mangoer med yoghurt, kop honning og citronsaft i blender.

3. LAGER puree og reserveret mango i 4 briller. Top med bånd.

NÆRING (pr. Portion): 223 cal, 8 g pro, 48 g carb, 3 g fiber, 2 g fedt, 1 g fedtsyre, 32 mg natrium

SERVICE: 4

4 oz mediumtykke risnudler

2 skallede, skiver

6 spsk limesaft

¼ kop cilantro blade

4 tsk sesamolie

2 tsk honning

1½ tsk finskåret ingefær

Halvkogt rejer 1 kop gulerødder, julenødt

1 kop agurk, juletræet

1 mango, skrællet og hakket

1. Forbered

risnudler pr. Pakningsretning.

2. STIR hingst, limejuice, koriander, sesamolie, honning, ingefær i stor skål.

3. TILFØJ drænet nudler, rejer, gulerødder, agurk og mango. Smid væk.

NÆRING (pr. Portion): 292 cal, 20 g pro, 41 g carb, 3 g fiber, 5 5 g fedt, 1 g mættet fedt, 213 mg natrium

Tropical Fruit Smoothie SERVICE: 2

1½ c frosne mango-kuber eller ferskenskiver, lidt tøet eller 1 stor mango, skrællet og skåret af pit

1 c skrogede, halverede friske jordbær

1 c fedtfri vanilje yoghurt eller lys vanilje sojamælk

½ c kold mango nektar

1 Mosfrugt ananasjuice koncentrat, let optøet

2 spsk linfrøolie * (MUFA)

1.

PLACE

mango, jordbær, yoghurt, nektar og saftkoncentrat i blender. Hvis du bruger frisk mango, skal du tilføje 4 eller 5 isterninger. Blend indtil godt kombineret og glat. 2. TILFØJ olie og blend bare for at kombinere. Hæld i 2 briller. Garnér hvert glas med en jordbær, hvis du har ekstra.

BEMÆRK: Hørfrøolie bør anvendes inden for 2 måneder. Opbevar det i køleskabet for at holde det frisk.

NÆRING 399 cal, 8 g pro, 65 g carb, 14 g fedt, 1. 5 g fedtsyre, 2 mg chol, 86 mg natrium, 5 g fiber

Rominske Salat med Kylling og Mango SERVICE: 4 2 elskolivenolie

1 lb benfri, skindløse kyllingebrysthalvdeler

2 skalsefrugter, finhakket

2 spsk balsamicoeddike

4 c shredded romaine salat

1 lille bundt vandkress, store stænger trimmet

½ c finskåret rødkål

1 mango, skrællet og skåret i ½ "stykker

1. HEAT

1 spsk af olien i stor stege over medium varme Sæt kylling med ¼ tsk salt og ⅛ tsk peber. Kog, drej til guldbrun og kogt igennem, ca. 6 minutter på hver side. Overfør til skærebræt.

2. ADD

sjaletter og 1 spsk af eddike til stegepande og kog, omrør, indtil skalotteløgene blødgøres, og væsken bliver næsten fordampet i ca. 3 minutter. Overførsel til lille skål 3. ADD

resterende 1 spsk olie og 1 spsk eddike Til sjalot blanding. Sæt med ¼ tsk salt og tsk peber og piskeris at kombinere. 4. PUT

romaine, vandkress, kål og mango i serveringsskål. Skær kylling diagonalt i lange, tynde strimler. Tilsæt til romaine blanding, kast med dressing, og tjen straks. NÆRING

(pr. Portion) 257 cal, 26 g pro, 16 g carb, 2 g fiber, 10 g fedt, 1. 5 g mættet fedt, 435 mg natrium Mango Surprise Smoothie

SERVINGS : 1 ¼ kop mango kuber

¼ kop moset modent avocado

½ kop mango juice

¼ kop fedtfri vanilje yoghurt

1 spsk friskpresset limesaft

1 elt sukker

6 isterninger

Kombiner ingredienser i en blender og bearbejd indtil glat. Hæld i et højt glas. Garnér med skiveskåret mango eller jordbær, hvis det ønskes.

NÆRING

(pr. Portion) 268 kalorier, 5 g protein, 53 g kulhydrater, 6 g fedt, 1 g mættet fedt, 1 mg cholesterol, 84 mg natrium, 4 g fiber

Flank Steak Fajitas Med Mango Salsa

SERVICE: 4 Salsa

1 kop kirsebærtomater, skåret i kvartaler

1 mango, tærte

¼ kop tærte grøn peber

¼ tsk rød peberflag

1 spsk plus 2 teskefulde limejuice

1½ tsk spidskommen

Fajitas

1 tsk rød peberfrugt

1 tsk chilipudder

1 tsk kanel

1 tsk spidskommen

1 pund bøfflank bøf

½ kop lavnatriumgrillesauce

Olivenoliespray

2 medium røde peberfrugter, skåret i tykke skiver

2 mediumløg, skåret i ½ tommer skiver

4 (6 tommer) Hele hvede tortillas, opvarmet

1. TIL

Gør SALSA

, smør cherrytomater, mango, grøn peber, peberflager, limejuice og spidskommen i en medium skål.

2. DÆKKES med plastfolie og lad stå ved stuetemperatur indtil serveringstid. 3. TIL

Lav FAJITAS i en separat skål, bland peberflager, chilipulver, kanel og spidskommen; gnid jævnt på begge sider af bøf.

4. PREHEAT slagtekyllinger. Broil bøf, drej hvert 5. minut, til præference: 10 minutter i alt sjældent, 15 minutter eller mere for godt udført. Hver gang du drejer bøf, børste du den med grillsås. 5. I mellemtiden

, i en stor sautépande sprøjtet med olivenolie, sautérød peberfrugter og løg indtil det er blødt, ca. 5 minutter. 6. Når

bøf er færdig, lad hvile i 5 minutter. Skær bøf over kornet i tynde skiver. 7. PLACE

kød og grøntsager jævnt nedad af tortillas; sked 1 spiseskefuld salsa oven på hver og rull op for at omslutte fyldning. Server supplerende salsa på siden. NÆRING

(pr. Portion) 440 kalorier; 15 g fedt (6 g lør) 75 mg cholesterol; 450 mg natrium; 39 g kulhydrat; 6 g fiber; 11 g sukkerarter; 36 g protein Korn-, Mango- og Edamame Salat

SERVINGER: 6 2 c Frosset Skallet Edamam

1½ C Friske Kornkerner (fra 2 largs ears)

1½ c mango-kuber (ca. 2)

1 c hakket tomat (ca. 1 stor)

½ c hakket rødløg

2 Hd hakket koriander

1 Hdl ekstra jomfru olivenolie

1 Hd fersk limesaft

1 . KOK

edamame pr pakkeretning. Afløb og skyll under koldt vand. Overfør til stor skål.

2. STIR

i majs, mango, tomat, løg, koriander, olie, limejuice, ¾ tsk salt og ¼ tsk peber. Kaste godt. NÆRING

(pr. Portion) 160 cal, 9 g pro, 22 g carb, 5 g fiber, 5.5 g fedt, 0, 5 g mættet fedt, 303 mg natrium Se næste