Skønhed

10 Sunde opgraderinger til dine yndlingsbagte varer, der er lige så lækre som det rigtige.

nata_vkusidey / Getty

For legionerne af folk, der har en seriøs søde tand, kan ønsket om dessert betyde, at man surder på usunde sukkerbelastede diætmænd. Og mens alle skal tabe en gang imellem, behøver ikke kærlige cookies og kager en forbandelse.

(Slash dit kolesterol, brænde stædig mavefedt, løs din søvnløshed og mere naturligt - med Rodales

Spis for ekstraordinær sundhed og helbredelse. Uanset om du spiser kun økologisk mad, eller du er en seriøs sukker junkie, her er 10 måder at gøre dine bagværk mere naturlige.

MERE:

Jeg forsøgte at lave bagekager udenfor i solen, og det er det der skete

~ UserGI16300243 / gettySubstitute ghee for smør.

Tænk bare på ghee som 1: 1 erstatning for smør, minus mælkesukker og protein. "Jeg elsker at bruge ghee som erstatning for smør," siger Kristen Ciccolini, Culinary Nutrition Expert og grundlægger af Good Witch Kitchen. " Det er dejligt, hvis du går på den mælkefri vej, og det er lettere at fordøje. " Her er et par ting at vide, før du begynder at lave mad med ghee.

Køb nu: Banyan Botanicals Ghee, $ 15, Amazon. com

MERE:

Jeg lærte min søn at bage ved at give ham fri rein i køkkenet

RUSS ROHDE / gettyOpt til kokosolie.

Lad ikke de seneste påstande om, at kokosolie er usundt, skræmme dig væk fra denne mega-ingrediens. Ekstra-jomfru kokosnøddeolie kan anvendes som en substitution for vegetabilsk olie, som er stærkt bearbejdet og inflammatorisk. Kokosolie koger også meget godt under høj varme uden at forringe kvaliteten.

Køb nu:

Garden of Life Organic Extra Virgin Kokosolie, $ 7, Amazon. com

Her er nogle nye anvendelser til kokosolie:

AnnonceAdvertisementWe håber du nyder de produkter, vi anbefaler så meget som vi gør! Bare så du ved, Forebyggelse kan få en andel af salget fra linkene på denne side.

Lad os holde kontakten

Du kan til enhver tid afmelde dig.

Politik til beskyttelse af personlige oplysninger | Om os

Foto høflighed af Kristen CiccoliniSwap i chia frø.

Hvis du ønsker at grøfte nogle fabriksopdrættede produkter, kan chia frø erstatte æg. "De er fyldt med sundt fedt og fiber," siger Ciccolini. Mens jordhør kan også fungere som en substitution for æg, er dens Omega-3 fedtsyrer modtagelige for nedbrydning fra høj varme, hvilket gør chia til en mere stabil løsning.

For at gøre det ækvivalente med et æg bland 1 spiseskefulde af chia med ¼ kop varmt vand og lad det sidde i et par minutter, indtil det geler sammen.Det er ideelt i opskrifter, hvor æg tjener som et bindemiddel, som muffins og andre hurtige brød. Men det er også nyttigt i ikke-bagt varer, som veggie burgere, kødboller og lette chia frøpuddinger. Du kan også bruge chia frø til at gøre et godt og godt for dig-syltetøj. Tjek Ciccolini's opskrift på Blueberry Chia Jam (billedet ovenfor).

Køb nu:

Nutiva Organic Chia Seed, $ 7, Amazon. com

Jessica Peterson / Getty Cook brownies med sorte bønner.

"Folk bliver forældede i at høre dette først, men sorte bønner er faktisk en temmelig god melbytring i brownies, og det giver et rigtig rigt og fudgy resultat," siger Ciccolini. For at gøre dette kan du bruge sort bønnemel eller 1 kop pureed black beans (Som det er normalt, hvad der giver fra en 15 oz dåse.) Bare husk på, at du måske skal reducere mængden af ​​væske, der kaldes for i resten af ​​opskriften. Pro tip: Hvis du bruger bønner fra en dåse i stedet for at blødgøre tørrede bønner, skal du sørge for at skylle dem godt og gå til lavnatriumversionen for bedre kontrol over saltindholdet.

MERE: 6 ting der skete, da jeg stoppede spise sukker

Køb nu:

Bobs Red Mill Black Bean Flour, $ 8, amazon. com

sot / gettyUse det organiske melkraft. Ditch det normale mel, og i stedet prøve at bruge økologisk, spiret mel, siger Kristin Canty, ejer af Woods Hill Table i Concord, Mass., Og Farm at Woods Hill. Hvis du ikke er allergisk over for nødder og ønsker at gå glutenfri, er mandelmel altid en anden levedygtig mulighed. (Eller hvis du virkelig ønsker at træde uden for kassen, kan du prøve cricketmel som denne forfatter gjorde.) Disse muligheder virker rigtig godt ud i cookieopskrifter, som disse Sprouted Wheat Drop Cookies.

MERE: Den nemmeste Pie Crust du nogensinde vil gøre, plus 5 lækre Pie Opskrifter Du er ved at blive besat med

Køb nu:

Arrowhead Mills Økologisk Spiret Hvedemel, $ 4, Amazon . com

Foto høflighed af Woods Hill TableEmbrace sukkerroer.

Den røde madfarvning, der traditionelt bruges til at lave røde fløjlkage, tjener ikke andet formål end at give den rige nuance. Canty foreslår at bytte den kunstige farverige og bruge en naturlig erstatning. "Ved Woods Hill Table bruger vi rødbeder," siger Canty. "Deres dybe røde pigment farver kagen, og deres relativt neutrale, jordiske smag er dækket af chokoladen." Her er en god opskrift på naturlig rød fløjtkage fra The Big Bake Theory.

Køb nu:

Biona Organic Beetroot Skiver, $ 10, Amazon. com

fcafotodigital / gettyBring på kakao. Hvis du er ude efter en rig chokoladefarve, kan rå, ubearbejdet cacaopulver erstatte traditionelt kakaopulver en til en i de fleste opskrifter. (Her er syv legitime fordele ved chokolade.) Du får den samme rige chokoladesmag, med de ekstra fordele ved rå kakaopulvers høje koncentration af antioxidanter og sundhedsbærende komponenter, som magnesium og theobromin, siger Ciccolini.

Køb nu:

Terrasoul Superfoods Raw Cacao Powder, $ 12, Amazon. com

Tetra Images - Jamie Grill / gettyMake æbleauce boss.

I stedet for at bruge kraftig forkortelse eller olie, prøv at bytte i æbleauce eller prune puree i godbidder som muffins, cookies og hurtige brød. Ikke kun er det sundere end forkortelse eller olie, men du får den ekstra fordel af sødme. (Her er en god opskrift på hjemmelavet æbleauce.) Bare husk på, at det kan tage nogle eksperimenter. Start med at erstatte halvdelen af ​​det, der kræves, og se hvordan det viser sig. Afhængigt af hvad du laver, kan nogle opskrifter gå længere end andre med denne udskiftning. Hvis du søger at erstatte sukker med æbleauce, er der ikke 1: 1 bytte, da du erstatter en tør ingrediens med en væske. Men start med at reducere væsken med ¼, og se hvordan det går derfra. Husk, hvis din opskrift er afhængig af sukker til struktur, virker æbleresubstitutionen ikke altid så godt, så du kan måske tjekke dette først.

Køb nu:

Santa Cruz Organic Applesauce, $ 4, Amazon. com

Tetra Images / gettyKut sukkeret.

Åh, det onde S-ord. "Sukker er sukker, uanset hvordan du sælger det," siger Ciccolini. "Men der er helt sikkert sundere muligheder for at erstatte de behandlede hvide ting." Da de fleste konventionelle opskrifter kan gøre med mindst halvdelen af ​​den kaldte mængde sukker, overveje at prøve kokossukker, dato sukker, ahornsirup eller honning. "Disse sukkerarter er naturligt forekommende og mineralrige, så du kan i det mindste få noget helbred fordele ", siger Ciccolini. (Her er mere på at bage med 12 sunde sukkerersubstitutter.) Afhængig af den specifikke opskrift kan du også bruge æbleauce eller moden banan eller forbedre smagen uden at kræve mere sukker ved at bruge vanille eller fødevarekvalitet æterisk olie. Hvis du vil holde det enkelt, fungerer 1: 1 udskiftninger, når du erstatter tørt med tørt og vådt med vådt. Det er når du erstatter tørt med våd, at det bliver kompliceret: Hvidt granulat kan erstattes 1: 1 med andre granulerede sukkerarter, som kokossukker, og det samme gælder, hvis du udskifter væske med væske, som honning til majssirup. Hvis du bytter granuleret med væsker som honning eller ahornsirup, skal du huske på, at de er sødere end hvidt sukker, så du vil bruge mindre end en 1: 1 substitution. Du ændrer også det flydende indhold, så en god tommelfingerregel er at starte med ¼ til ⅓ af det oprindelige beløb.

MERE:

19 måder at give op på sukker

Dette er din krop på sukker:

Hero Images / GettyMake det fra bunden.

Hvis du ikke er i en gal rush for tiden, er den nemmeste måde at sikre dig, at du bruger naturlige ingredienser, at undgå forkoksede kage- og kageblandinger. "Det nemmeste, som hjemme kokke kan gøre for at gøre deres slik mindre usundt er at lave mad fra bunden ", siger Canty." Dette giver dem mere kontrol over ingredienserne og ingrediens sourcing, og giver dem også mulighed for at lave swaps som ovenstående, hvor de passer. "

Det kan forlænge din forberedelsestid, men fordelene opvejer helt sikkert det ekstra arbejde. Artiklen 10 sunde opgraderinger til dine yndlingsbagte varer, der er lige så lækre som den virkelige ting oprindeligt dukkede op på Rodale's Organic Life.